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Annexe 23 LÉGUMES et FRUITS à privilégier selon la saison

ÉTÉ

Légumes

Fruits

Aubergines Haricots plats Abricots
Ail nouveau Haricots verts Brugnons
Artichauts Oignons nouveaux Cassis
Basilic Patissons Cerises
Bettes Persil Figues
Carottes nouvelles Petits-pois Fraises
Céleri branche Pissenlits Framboises
Champignons de Paris Poivrons rouges Groseilles
Chou-fleur Poivrons verts Melons
Concombres Pommes de terre nouvelles Mûres
Cornichons Radis roses Myrtilles
Courgettes Radis noirs Nectarines
Échalottes Roquette Pastèques
Épinards Salades vertes Pêches
Fenouils Tomates

AUTOMNE

Légumes

Fruits

Ail Épinards Amandes
Artichauts Fenouils Ananas
Aubergines Giraumons Bananes
Avocats Haricots plats Châtaignes
Betteraves rouges Haricots verts Citrons
Bettes Navets Figues
Carottes Oignons Noisettes fraîches
Céleri branche Persil Noix fraîches
Céleri rave Pissenlits Poires
Chou-fleur Poireaux Pommes
Choux de Bruxelles Poivrons rouges Prunes
Concombres Pommes de terre Raisins
Champignons forestiers Potirons
Cornichons Radis roses
Courgettes Radis noirs
Échalottes Salades vertes
Endives Tomates

 

HIVER

Légumes

Fruits

Ail Échalottes Amandes
Avocats Endives Ananas
Betteraves rouges Haricots en grains Bananes
Broccolis Lentilles Châtaignes
Carottes Mâche Citrons
Céleri rave Maïs Clémentines
Champignons de Paris Navets Fruits secs (abricots, dattes, figues, pruneaux, raisins)
Choucroute Oignons Kiwis
Chou blanc Persil Litchis
Choux de Bruxelles Poireaux Noisettes sèches
Chou rouge Pois chiches Noix sèches
Chou vert Pommes de terre Oranges
  Potiron Pamplemousses
    Pommes
PRINTEMPS    

Légumes

 

Fruits

De Mars à Mai : idem Hiver   De Mars à Mai : idem Hiver
+ Pissenlits    
    A partir de Mai-Juin : idem Eté
A partir de Mai-Juin : idem Eté    
+ asperges    
En toutes saisons    
Algues

Céréales variées (semoule de blé, riz, boulghour, quinoa, sarrasin, pilpil, polenta, épeautre, millet, etc.)

 
Fines herbes  
Graines germées  
   
Et aussi :    
Pâtes    
Patés végétaux    
Tartes salées    
Tartes sucrées    
Tofu    
     

 

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