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Classification des morceaux de viande selon leur richesse en graisses

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Aliments

Calories

Protides

Lipides

Glucides

Escalope de veau

151

31

3

0

Lapin chasseur/civet

139

28,1

7,2

0

Faux-filet de boeuf

166

28

6

0

Blanc de poulet

142

26

4

0,5

Pintade

150

23

6,5

0

Veau rognons

133

22,4

4,8

0

Dinde Foie

181

22

10

0,7

Lapin de garenne

133

22

5

0

Poulet foie

134

22

4

2,5

Chevreuil

120

22

3,5

0

Cheval

110

22

2,5

0

Bœuf Rognons

117

21,7

3

0,8

Rôti de dinde

124

21,5

4,2

0

Foie d’agneau

139

21

5

2,5

Porc foie

135

21

5

1,5

Foie de génisse

129

21

4

2,2

Mouton foie

132

21

4

3

Côtelette de veau

112

21

3,1

0

Filet de veau

107

21

2,5

0

Sanglier

104

21

2

0,4

Poulet

145

20,8

6,8

0

Bœuf Foie

116

20

4

1

Dinde Escalope

116

20

4

0

Foie de lapin

124

20

3,5

3

Caille

175

19

11

0

Veau foie

137

19

5

4

Oie foie

180

17

10

5,5

Mouton rognon

105

17

3,5

1

Porc rognons

106

16,5

4

1

Agneau Rognons

87

15

3

0

 

Taux pour 100 g

Cal

Protides

Lipides

Glucides

Viandes les moins grasses

253,41

17,15

20,07

0,083

Bœuf Aloyau

266,00

17,00

22,00

0,00

Bœuf Carbonade

223,00

18,60

16,50

0,00

Bœuf Cote

257,00

17,00

21,00

0,00

Bœuf Culotte

289,00

16,00

25,00

0,00

Porc

246,00

16,00

20,00

0,50

Poule

297,00

18,00

25,00

0,00

Mouton

248,00

17,00

19,00

0,00

Oie

362,00

16,00

33,00

0,20

Bœuf Langue

201,00

16,00

15,00

0,30

Bœuf Mi-Gras

238,00

20,30

17,40

0,00

Bœuf Noix

184,00

19,00

12,00

0,00

Saucisses

230,00

15,00

15,00

0,00

 

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