Annexe 3: Enquête alimentaire

Dépistage d’erreurs alimentaires

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Score à 25 :                Etat nutritionnel très satisfaisant.

Score entre 25 et 18 : Etat nutritionnel satisfaisant, corriger les erreurs.

Score entre 18 et 22 : Education nutritionnelle nécessaire.

Score inférieur à 12 :   Risque de malnutrition, enquête approfondie nécessaire.

 

Source : Nutrition : principes et conseils. Laurent CHEVALLIER. Ed MASSON.

 

L’enquête alimentaire approfondie

Elle vise à répertorier les aliments consommés avec leur quantité durant les différentes périodes de la journée permettant d’estimer les apports caloriques et la bonne ou mauvaise répartition en protides, glucides et lipides.

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L’enquête alimentaire détaillée pour être utile doit être interprétée ensuite avec l’aide d’un nutritionniste.

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