Autres minéraux:Sélénium, Cuivre

Autres minéraux

 

Le Sélénium

 

Il est cité pour mémoire car il intervient dans la transformation des hormones thyroïdiennes afin de les rendre actives et dans les réponses immunitaires. Associé à la vitamine E, Le sélénium prévient les effets néfastes des radicaux libres, substances favorisant le vieillissement, les maladies cardio-vasculaires et l’apparition de cancers. Le sélénium est contenu dans les poissons, viandes, laitages et céréales (noix du brésil, orge, ail, graine de tournesol, germe de blé, oignon, brocoli). Il est mieux absorbé en présence de vitamine C et moins bien en présence de fibres. La teneur en sélénium de ces aliments dépend de la façon dont ils sont alimentés ou cultivés. Une seule noix du brésil comble les besoins quotidiens.

Les besoins sont estimés,  pour les femmes enceintes (3e trimestre) et allaitantes, à 60 µg.

 

Le Cuivre

 

Ses fonctions sont multiples. Il intervient dans la qualité des cartilages, la minéralisation des os, la régulation des neurotransmetteurs, l’immunité, le métabolisme du fer et du sucre et participe à la formation des globules rouges.

Son absorption est diminuée par le Zinc, le Fer, et la Vitamine C en trop grande quantité ainsi que l’alcool. Il est stocké dans le foie.

Une carence, rare ou lors de diarrhée chronique, provoque une anémie (résistante à l’apport de fer), des troubles glucidiques et lipidiques, de la tachycardie et de l’hypertension, des troubles de la fertilité, de l’ostéoporose et des fractures spontanées.

La surcharge entraîne des maladies telles que la maladie de Wilson (déficit en céruloplasmine) ou la maladie de Menkes.

L’apport au fœtus durant le dernier trimestre de grossesse est de 200 µg/j avec donc une possible carence en cas de grande prématurité.

Apports conseillés pendant la grossesse: 2 mg/j

Sources alimentaires : jaune d’œuf, huître, foie (mouton, veau, bœuf, porc), noisette et amande sèches, faiblement les lentilles, les champignons et haricots blancs.

La supplémentation n’est pas recommandée pendant la grossesse.

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